Spaghetti sauce poireaux lardons

Le printemps tarde à arriver, alors profitons encore un peu du poireau et de sa saveur hivernale qui se marie à merveille avec les lardons et la crème. Une sauce plutôt rustique, préparée à la « bonne franquette« , qui sera parfaite servie avec des Spaghetti.

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Ingrédients (base pour 2 pers) :

  •  200g de Spaghetti
  •  1 poireaux émincé
  • 100 g de lardons
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 20 cl de crème liquide
  • poivre, sel
  • gros sel ( pour l’eau de cuisson)

Préparation :

  • Laver et émincer le poireau.
  • Dans une casserole, faire revenir les lardons à feu vif pendant 3/4 min (les lardons étant déjà assez gras, je ne rajoute pas de matière grasse),
  • Ajouter le poireau et laisser mijoter à feu doux pendant 5 min

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  • Au bout des 5 min, ajouter le vin blanc, et laisser mijoter le tout.
  • Pendant ce temps, mettre à bouillir une casserole d’eau salée (pour la cuisson des spaghetti)
  • Pendant la cuisson des pâtes, verser la crème dans la préparation « poireaux, lardons » et laisser cuire 5 min à feu doux.
  • Assaisonner la sauce à votre convenance (attention si vous salez car les lardons sont déjà salés)
  • Une fois les pâtes cuites (al dente per favore !!), les dresser dans un plat et verser la sauce dessus.

Blog de epicurienne : Ma cuisine du dimanche, Spaghetti sauce poireaux lardonsLe p’tit plus : râper un peu de Parmigiano Reggiano sur les pâtes avant de déguster.

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Bon Appétit !

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