Le printemps tarde à arriver, alors profitons encore un peu du poireau et de sa saveur hivernale qui se marie à merveille avec les lardons et la crème. Une sauce plutôt rustique, préparée à la « bonne franquette« , qui sera parfaite servie avec des Spaghetti.

Ingrédients (base pour 2 pers) :

•  200g de Spaghetti
•  1 poireaux émincé
• 100 g de lardons
• 15 cl de vin blanc sec
• 20 cl de crème liquide
• poivre, sel
• gros sel ( pour l’eau de cuisson)

Préparation :

• Laver et émincer le poireau.
• Dans une casserole, faire revenir les lardons à feu vif pendant 3/4 min (les lardons étant déjà assez gras, je ne rajoute pas de matière grasse),
• Ajouter le poireau et laisser mijoter à feu doux pendant 5 min

• Au bout des 5 min, ajouter le vin blanc, et laisser mijoter le tout.
• Pendant ce temps, mettre à bouillir une casserole d’eau salée (pour la cuisson des spaghetti)
• Pendant la cuisson des pâtes, verser la crème dans la préparation « poireaux, lardons » et laisser cuire 5 min à feu doux.
• Assaisonner la sauce à votre convenance (attention si vous salez car les lardons sont déjà salés)
• Une fois les pâtes cuites (al dente per favore !!), les dresser dans un plat et verser la sauce dessus.

Le p’tit plus : râper un peu de Parmigiano Reggiano sur les pâtes avant de déguster.

Bon Appétit !