Fougasse au thon & olives

La fougasse est une sorte de pain provençal, à croûte molle et à mie épaisse et moelleuse, que l’on agrémente d’oignons, d’olives, d’anchois, lardons … il en existe aussi des variantes sucrées.  Moi j’ai choisi de la garnir simplement avec des olives et du thon.

Ingrédients (pour une grosse fougasse, on a mangé à 6 dessus)

  • 500 g de farine
  • 300 ml d’eau
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 140 g de thon
  • 100 g d’olives
  • 200 g de sauce tomate

Préparation :

  • Réaliser une pâte à pain au robot (vous pouvez aussi la réaliser à la machine à pain ou à la main) : Mettre dans le bol du robot, la farine, la levure, le sel et commencer le mélange en mode pétrissage, puis verser l’eau tiède.
  • Laisser pétrir pendant 5/ 10 min pour bien aérer la pâte.
  • Couvrir le bol avec un torchon et laisser lever la pâte  1 heure minimum à température ambiante.
  • Lorsque la pâte a bien levé, l’étaler et lui donner une forme ovale.
  • Etaler la sauce tomate sur la moitié de la pâte (l’autre moitié sera refermée sur celle-ci).
  • Répartir le thon et les olives sur la sauce tomate
  • Refermer la pâte sur la garniture et souder les bords
  • Tailler des fines encoches sur le dessus de la fougasse

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Faire cuire à 210° pendant 20 min environ (attention, le temps de cuissondépend de votre four !)

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Servir chaud avec une salade en accompagnement.

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