Frites de Polenta

Ah les frites, les enfants ne s’en lassent pas ! En voici une variante intéressante, à base de Polenta. Vos enfants adoreront c’est sûr ! elles ressemblent à s’y méprendre à leur cousine mais ont l’avantage d’être beaucoup moins caloriques.

 

Blog de epicurienne : Ma cuisine du dimanche, Frites de Polenta

INGREDIENTS :

  • 250g de Polenta
  • 600ml d’eau salée

PREPARATION :

  • Verser la Polenta en pluie dans l’eau bouillante salée
  • Cuire à feu doux pendant 7 min sans cesser de remuer (pour éviter les projections et l’adhérance)
  • Huiler une plaque de cuisson (ou autre) et verser la polenta chaude dessus.
  • Lisser de manière à obtenir une couche de polenta de 2 cm d’épaisseur et laisser refroidir pendant 30 minutes à une heure : la polenta doit être figée.

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  • Couper alors des bandes de 2 cm de large puis former des frites de 5-6 cm de long.

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  • A l’aide d’un pinceau, les badigeonner d’huile (ou de beurre fondu) puis placer les frites de polenta sous le grill du four jusqu’à ce qu’elles prennent une jolie couleur dorée (ou à la poêle si vous préférez).

Déguster soit en apéritif soit en plat principal avec l’accompagnement de votre choix

 

 

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