Comme à chaque retour de vacances en Italie, j’ai tout de suite envie de refaire à la maison toutes les bonnes choses qui nous ont régalés. Dans le nord de l’Italie, la polenta est très répandue, notamment à Bergame et c’est d’ailleurs dans cette magnifique cité médiévale que nous avons dégusté les fameuses boulettes de polenta. Elles nous ont été servies avec une sauce crémeuse … Continuer de lire Boulettes de polenta farcies comme à Bergame
Du soleil dans l’assiette, voilà de quoi j’ai envie en ce moment ! du jaune, du rouge, du coloré, du savoureux, du méditerranéen. Alors, j’ai fait rentrer la polenta dans ma cuisine et je lui ai ajouté l’ingrédient emblématique du pays de Dante : la tomate. Comme les tomates fraîches ne sont pas encore au top de leur maturité (ou en tout cas pas assez … Continuer de lire Galettes de polenta aux tomates séchées
Quand la Polenta rencontre la courge, on obtient une jolie préparation d’un beau jaune-orangé éclatant. Voilà de quoi ensoleiller votre soupière ! La polenta peut se manger sous deux formes différentes : ferme ou fondante. Personnellement, j’aime bien les deux. Je privilégie souvent la version ferme pour accompagner une viande en sauce (comme un bon bœuf bourguignon par exemple) ou encore pour réaliser des pizzette de polenta. … Continuer de lire Polenta crémeuse à la courge et au parmesan
En voilà un délicieux gâteau qui mérite un coup de projecteur. Très parfumé, il sent bon l’Italie ! En effet, on utilise beaucoup la polenta dans les recettes de gâteaux italiens. La polenta qui est utilisée pour ce genre de gâteaux est très fine, on l’appelle « fioretto » en italien et elle a la particularité de cuire facilement au four. C’est celle-ci qu’il faut choisir si vous voulez réaliser un gâteau car si vous utilisez une … Continuer de lire Gâteau moelleux à la Polenta, citron & amande
Ah les frites, les enfants ne s’en lassent pas ! En voici une variante intéressante, à base de Polenta. Vos enfants adoreront c’est sûr ! elles ressemblent à s’y méprendre à leur cousine mais ont l’avantage d’être beaucoup moins caloriques. INGREDIENTS : 250g de Polenta 600ml d’eau salée PREPARATION : Verser la Polenta en pluie dans l’eau bouillante salée Cuire à feu doux pendant … Continuer de lire Frites de Polenta
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