Les petits flans de légumes, qu’ils soient aux carottes, courgettes, brocolis ou encore aux champignons, ils peuvent accompagner toutes sortes de viande/poisson et peuvent se servir aussi bien en été qu’en hiver. Ils sont légers et sauront combler les plus gourmands !

Ingrédients (pour 12 petits flans) :

• 20cl de crème entière
• 3 oeufs
• 1 kg de courge
• persil
• muscade
• sel, poivre

Préparation :

• Tailler la courge en cubes et la faire cuire à l’autocuiseur (ou cuit-vapeur)
• Dans un saladier, casser et battre les oeufs.
• Ajouter la crème, le persil, la muscade, sel et poivre. Mélanger le tout.
• Verser la courge cuite dans la préparation (crème/oeufs) et mélanger.
• Verser la préparation dans des petits smoules en silicone (ou ramequins beurrés). Vous pouvez également utiliser un moule à cake si vous ne voulez pas de flans individuels.
• Faire cuire au bain-marie dans un four à 170° pendant environ 25/30 min.
• Une fois cuits, attendre qu’ils soient complétement refroidis avant de les démouler.
• Servir tiède ou froid.
• Bon appétit !!!!