Voici une recette (revisitée à ma manière) des Macarons de Nancy, que je ne connaissais pas avant que ma belle-soeur ne m’en parle il y a quelques temps. C’est une variante, plus rapide et beaucoup moins technique que les macarons « classiques » (recette à venir). J’ai rajouté un peu d’Amaretto dans la préparation car je trouve qu’il relève davantage le goût de l’amande (et son goût me rappelle les fameux Amaretti italiens).

INGREDIENTS :

• 3 œufs
• 186 g de sucre glace
• 125 g de poudre d’amande
• 1 bouchon d’Amaretto

PREPARATION :

• Préchauffer votre four à 180°
• Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande avec le sucre glace
• Ajouter les blancs d’œufs (non battus !)
• Verser un bouchon d’Amaretto et mélanger le tout.
• Former les biscuits et les déposer sur la plaque
• Cuire environ 20 min (à ajuster en fonction de votre four, il faut les retirer dès qu’ils sont bien colorés).
• Attendre qu’ils soient complétement refroidis avant de les décoller de la plaque.

Ils accompagnent très bien un café ou un thè.