• 125 g de chocolat blanc
• 10 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe de miel
• 4 cuillères à café de café soluble
• 25 g de beurre

Préparation de la ganache montee au cafe

• Mettre la crème, le beurre et le café soluble dans une petite casserole et porter à ébullition.
• Dans un saladier, couper le chocolat blanc en morceaux.
• Verser la crème chaude sur le chocolat blanc et mélanger rapidement l’ensemble chocolat/crème/beurre/café jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Ajouter le miel et mélanger de nouveau.
• Mettre au réfrigérateur  pendant au moins 3 heures. Quand la ganache est froide, la fouetter au batteur électrique comme pour montée une crème chantilly jusqu’à ce que la ganache épaississe.
• La remettre au frais pendant 1 à 3 heures avant de garnir les macarons.