Ecrasé de pommes de terre au citron & brochette de boudin blanc à la truffe

Quel moment de bonheur cet écrasé de pommes de terre au citron !!!! si vous aussi vous cherchez à varier les plaisirs simplement, il vous suffira de pas grand chose pour sublimer une simple purée de pomme de terre. Juste un demi citron !

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ingrédients

  • 1 à 2 pommes de terre par personne
  • 20 cl de crème liquide
  • le jus d’un demi citron
  • sel, poivre
  • quelques feuilles de menthe
  • 1 boudin blanc à la truffe par personne

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Préparation

  • Peler les pommes de terre, les laver puis les couper en cubes.
  • Mettre les pommes de terre dans une grande casserole et les recouvrir d’eau froide. Ajouter un peu de gros sel et les faire cuire à l’eau pendant 30 minutes.
  • Lorsqu’elles sont bien fondantes, les égoutter et les écraser grossièrement à l’aide d’une fourchette (ou bien utiliser un presse-purée).
  • Ajouter la crème fraîche, le jus de citron, la menthe et assaisonner.
  • Couper les boudins blancs en rondelles et les mettre à dorer quelques minutes à poêle. Une fois cuits, les piquer sur des pics à brochettes.
  • Servir chaud.

Bon appétit !

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