Pudding à la confiture de cerises, chocolat et cassonade cuivrée

Le Pudding c’est l’art de recycler le pain dur ! et puis ça change un peu du pain perdu car c’est souvent la première recette qui nous vient à l’esprit quand veut se débarrasser des restes de pain. Et ma petite touche personnelle dans cette recette, c’est l’ajout de Cassonade cuivrée, qui apporte des arômes corsés et épicés (réglisse, caramel et cannelle). La cassonade cuivrée  est un produit naturel en provenance exclusive de l’île Maurice mais que l’on trouve facilement au rayon sucre dans les supermarchés. Pensez-y pour rendre originales vos préparations 😉

Personnellement, je raffole de cette recette ! (même si les photos du Pudding tout juste sorti du four ne sont pas forcément des plus convaincantes).

Et vous, ça vous tente une part de Pudding avec une tasse de thé Earl Grey pour un goûter à l’heure anglaise ?

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ingrédients

  • 150 g de pain dur
  • 3 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 g de confiture de cerises en morceaux
  • 100 g de cassonade cuivrée
  • 1 c à soupe de cacao amer

Préparation

  • Couper le pain en morceaux et le mixer jusqu’à obtenir de la chapelure.
  • Mettre le lait à chauffer dans une casserole avec le sucre vanillé.
  • Verser le lait chaud sur la chapelure et mélanger.
  • Ajouter la confiture de cerises, le cacao, la cassonade cuivrée et mélanger le tout.
  • Battre les oeufs et les incorporer à la préparation.
  • Beurrer un moule à cake et verser la pâte.
  • Mettre à cuire au four à 180° pendant environ 45 min.

Bonne dégustation !

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