Les mercredis d’hiver, les enfants vont au ski et je leur ai préparé le dessert idéal pour affronter les pistes enneigées et faire le plein d’énergie et de vitalité  : une délicieuse mousse à la banane !!

ingrédients (pour environ 6 verrines)

• 4 bananes
• le jus de 1/2 citron
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 250 ml de crème liquide entière
• 2 blancs d’œufs
• 1 pincée de sel

Préparation

• Peler les bananes et les mixer en ajoutant le jus de citron et le sucre.
• Battre la crème fraîche (très froide) au batteur (vous pouvez placer le bol du robot au frigo quelques minutes avant pour qu’il soit bien froid, ce qui permettra à la crème fraîche de bien monter).
• Ajouter ensuite cette crème fouettée à la purée de bananes.
• Battre les blancs en neige fermes avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange banane/crème fouettée.
• Remplir les verrines et les placer quelques heures au réfrigérateur
• Au moment de servir, décorer avec une rondelle de banane par exemple.