Mousse à la banane

Les mercredis d’hiver, les enfants vont au ski et je leur ai préparé le dessert idéal pour affronter les pistes enneigées et faire le plein d’énergie et de vitalité  : une délicieuse mousse à la banane !!

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ingrédients (pour environ 6 verrines)

  • 4 bananes
  • le jus de 1/2 citron
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 250 ml de crème liquide entière
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel

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Préparation

  • Peler les bananes et les mixer en ajoutant le jus de citron et le sucre.
  • Battre la crème fraîche (très froide) au batteur (vous pouvez placer le bol du robot au frigo quelques minutes avant pour qu’il soit bien froid, ce qui permettra à la crème fraîche de bien monter).
  • Ajouter ensuite cette crème fouettée à la purée de bananes.
  • Battre les blancs en neige fermes avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange banane/crème fouettée.
  • Remplir les verrines et les placer quelques heures au réfrigérateur
  • Au moment de servir, décorer avec une rondelle de banane par exemple.

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