Poisson pané « maison »

C’est bien connu, les enfants adorent le poisson pané !!! mais les parents aiment un peu moins ce genre de produits industriels … Aalors pour contenter tout le monde, je fais du poisson pané « maison » et c’est le succès garanti ! Tout le monde est content : les enfants car ils mangent du poisson pané (et finalement c’est tout ce qui compte !) et les parents mangent du « vrai » poisson ! 🙂
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ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 kg de colin
  • 2 oeufs
  • chapelure
  • persil
  • sel, poivre

Préparation

  • Passer la chair de poisson au mixer.
  • Ajouter un oeuf et le persil et mixer à nouveau. Saler et poivrer.
  • Battre un oeuf dans une assiette.
  • Déposer un peu de chapelure dans une autre assiette.
  • Prendre un peu de chair à poisson dans vos mains (propres bien entendu !) et tasser pour lui donner une forme rectangulaire.
  • Plonger le poisson dans l’oeuf battu, puis le rouler dans la chapelure jusqu’à ce qu’il soit totalement recouvert.
  • Mettre un peu d’huile de tournesol dans une poêle, et faire dorer les poissons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient cuits et bien dorés.
  • Servir aussitôt

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3 réflexions sur “Poisson pané « maison »

  1. C’est une super idée ! Moi qui leur fait souvent du poulet pané maison le mercredi midi je n’ai jamais pensé de tenter avec du poisson pour détrôner leur croustibats…a tester !!!

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