ingrédients (pour un gros cake ou une dizaine de mini cakes)

• 3 oeufs
• 160 g de sucre
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 140 g de beurre
• 2 citrons non traités
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot

Préparation

• Préchauffer votre four à180°.
• Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter peu à peu la farine et la levure. Mélanger.
• Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
• Laver les citrons et prélever le zeste d’un et le jus des deux. Les ajouter à la préparation avec les graines de pavot.
• Beurrer des petits moules individuels (ou utiliser des moules en silicone sans les beurrer) et verser la pâte délicatement dedans.
• Mettre au four à 180° pendant 15 minutes environ (en fonction de votre four). Pour vérifier la cuisson, planter la pointe d’un couteau à l’intérieur des petits gâteaux, si elle ressort sèche, c’est qu’ils sont cuits.
• Attendre quelques minutes avant de les démouler (ils se démouleront mieux s’il sont tièdes) sur une grille pour qu’ils refroidissent.