Ah le joli mois de mai !! une période propice aux apéritifs colorés, aux instants gourmands partagés en famille/entre amis, juste de quoi se donner un avant goût de l’été. Je vous propose aujourd’hui une recette ultra simple et rapide à réaliser, une de ces recettes magiques qui permettent de régaler nos convives sans passer des heures en cuisine !
Il s’agit d’une sorte de ‘Ricottade‘ qui agrémente à merveille quelques toasts de pain toastés à l’ail. C’est une rivale de taille pour toutes les tapenades, anchoïades ou autres caviars d’aubergines.
Il ne vous reste plus qu’à courir mettre une bouteille de Rosé au frais !
ingrédients
- 250 g de ricotta
- 10 tomates séchées à l’huile
- huile d’olive
- 5 feuilles de basilic frais
- sel
- une pincée de piment d’Espelette
- 1 baguette de pain
- 1 ou 2 gousses d’ail
Préparation
- Mettre la Ricotta, les tomates séchées, les feuilles de basilic, le sel et le piment d’Espelette dans le bol du mixer et arroser généreusement d’huile d’olive.
- Mixer l’ensemble jusqu’à obtenir la consistance voulue. Rajouter de l’huile d’olive si nécessaire.
- Dans un récipient, écraser l’ail à l’aide d’un presse-ail et ajouter un peu d’huile d’olive.
- Couper des tranches de pain et les frotter avec le mélange ail/huile d’olive puis les passer rapidement sous le grill pour les faire dorer légèrement.
- Tartiner les tranches de pain avec la préparation à base de ricotta.
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