tartine de ricotta aux tomates séchées (Ricottade à ma façon)

Ah le joli mois de mai !! une période propice aux apéritifs colorés, aux instants gourmands partagés en famille/entre amis, juste de quoi se donner un avant goût de l’été. Je vous propose aujourd’hui une recette ultra simple et rapide à réaliser, une de ces recettes magiques qui permettent de régaler nos convives sans passer des heures en cuisine !
Il s’agit d’une sorte de ‘Ricottade‘ qui agrémente à merveille quelques toasts de pain toastés à l’ail. C’est une rivale de taille pour toutes les tapenades, anchoïades ou autres caviars d’aubergines.
Il ne vous reste plus qu’à courir mettre une bouteille de Rosé au frais !
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ingrédients

  • 250 g de ricotta
  • 10 tomates séchées à l’huile
  • huile d’olive
  • 5 feuilles de basilic frais
  • sel
  • une pincée de piment d’Espelette
  • 1 baguette de pain
  • 1 ou 2 gousses d’ail

Préparation

  • Mettre la Ricotta, les tomates séchées, les feuilles de basilic, le sel et le piment d’Espelette dans le bol du mixer et arroser généreusement d’huile d’olive.
  • Mixer l’ensemble jusqu’à obtenir la consistance voulue. Rajouter de l’huile d’olive si nécessaire.
  • Dans un récipient, écraser l’ail à l’aide d’un presse-ail et ajouter un peu d’huile d’olive.
  • Couper des tranches de pain et les frotter avec le mélange ail/huile d’olive puis les passer rapidement sous le grill pour les faire dorer légèrement.
  • Tartiner les tranches de pain avec la préparation à base de ricotta.

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