Petits sablés aux noisettes

J’aime les petits sablés en tout genre. Je les trouve parfaits car ils plaisent à tout le monde. Que ce soit aux adultes pour accompagner un thé ou un café,  ou aux enfants pour leur goûter ou le petit déj’, bref ils font toujours fureur !

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ingrédients (entre 15 et 20 biscuits)

  • 120 g de beurre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 200 g de farine
  • 70 g de poudre de noisettes
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • quelques noisettes entières (3 par biscuits)
  • Sucre glace pour la décoration

Préparation

Pour cette recette, j’utilise le robot KitchenAid mais vous pouvez faire cette pâte à la main.

  • Sur une plaque de cuisson, déposer les noisettes entières et les mettre au four à 180° pendant 15 minutes pour les faire torréfier.
  • Pendant ce temps, préparer la pâte à biscuit : dans le bol du robot, battre le beurre avec le sucre (avec le batteur « feuille »), vitesse 2.
  • Ajouter ensuite la farine et la poudre de noisettes, mélanger. Vous obtenez une pâte très sableuse.
  • Afin de consolider la pâte, ajouter + ou – 2 cuillères à soupe de lait, le but est d’arriver à former une boule de pâte qui ne soit pas collante. Je vous conseille donc d’ajouter le lait petit à petit car il n’en faut pas trop.
  • Diviser la pâte en petites boules de 25 g et former des rectangles (ou autres formes si vous le souhaitez).
  • Placer 3 noisettes sur les biscuits et appuyer légèrement avec votre index pour les faire pénétrer dans la pâte.
  • Déposer les petits rectangles de pâte sur une plaque perforée recouverte de papier cuisson et enfourner pendant 15 minutes environ à 180°
  • Laisser refroidir les biscuits pendant 15 min puis saupoudrer de sucre glace.

 

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