En attendant que les étals des marchés se parent des couleurs des légumes du printemps, profitons encore un peu de la chair fine et sucrée d’une belle courge musquée.

J’ai choisi de la faire gratiner avec du fromage de chèvre car c’est un fromage qui s’associe à merveille avec les saveurs sucrées.

Finalement, il suffit de peu de choses pour obtenir un accompagnement riche en saveurs et en couleurs.

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1,500 kg de courge musquée
• 100 à 200 g de bûche de chèvre
• Quelques brins de persil
• 20 cl de crème liquide
• sel, poivre
• noix de muscade

Préparation

• Oter la peau de la courge à l’aide d’un gros couteau et la détailler en petits cubes.
• La faire cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.
• Préchauffer votre four à 180°, chaleur tournante.
• Quand la courge est cuite, la déposer dans un plat à gratin et l’écraser avec une fouchette.
• Ajouter la crème liquide, le persil haché et assaisonner à votre goût (sel, poivre et noix de muscade)
• Déposer quelques rondelles de bûche de chèvre sur le dessus et enfourner pendant 20-30 minutes à 180°.
• Servir aussitôt.