Cassolette de saumon fumé

Mon esprit étant encore un peu dans l’ambiance des fêtes, la première recette de l’année 2017 sera donc à base de saumon fumé, et je m’excuse par avance pour ceux qui ne peuvent plus le voir en photo 😉 Elle pourrait cependant intéresser ceux qui cherchent à recycler les éventuels restes de saumon fumé 😉

Avant de passer au déroulé de la recette, je tiens à vous présenter mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année 2017 qui commence. Je vous la souhaite le plus gourmande possible bien entendu, mais surtout avec une santé de fer ! J’en profite également pour vous remercier une nouvelle fois d’être toujours présents et assidus à mon blog. Sans lecteurs, commentaires et retours sur les recettes, ce blog serait dénué d’intérêt … un grand MERCI donc ! 🙂

J’en reviens maintenant à cette alléchante recette qui, vous allez voir, est arrogante de facilité et vous allez comprendre que rien ne sert de passer des heures en cuisine pour épater la galerie ! C’est une cassolette gourmande qui, simplement accompagnée de quelques feuilles de mâche, fera une très belle entrée.

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Ingrédients (pour une cassolette)

Je vous donne les ingrédients pour réaliser une cassolette, je vous laisse faire les multiplications pour l’adapter aux nombres de convives.

  • 25 g de saumon fumé
  • 1 blanc d’œuf
  • 50 g de crème semi-épaisse légère (15% MG)
  • un peu de ciboulette fraîchement ciselée
  • un peu d’aneth fraîchement ciselée
  • poivre blanc

Préparation

  • Préchauffer le four à 180° C, chaleur tournante.
  • Dans un récipient, battre au fouet le blanc d’œuf avec la crème.
  • Ajouter les herbes ciselées (aneth, ciboulette) et un peu de poivre blanc. Mélanger.
  • Couper le saumon fumé en petits morceaux et les mélanger à la préparation.
  • Enfourner pendant environ 10 minutes.
  • Servir aussitôt.

Remarques : 

  • Vous pouvez accompagner cette cassolette avec quelques mouillettes de pain légèrement toasté.
  • Le saumon fumé peut être remplacé par de la truite fumée ou encore des lardons ou du jambon mais ce sera un peu moins festif 😉
  • Si vous aimez les baies roses, vous pouvez éventuellement en ajouter un peu à la place du poivre blanc. Attention à bien les doser et à ne pas en mettre trop car c’est assez puissant en goût.

 

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2 réflexions sur “Cassolette de saumon fumé

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