Mon esprit étant encore un peu dans l’ambiance des fêtes, la première recette de l’année 2017 sera donc à base de saumon fumé, et je m’excuse par avance pour ceux qui ne peuvent plus le voir en photo 😉 Elle pourrait cependant intéresser ceux qui cherchent à recycler les éventuels restes de saumon fumé 😉

Avant de passer au déroulé de la recette, je tiens à vous présenter mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année 2017 qui commence. Je vous la souhaite le plus gourmande possible bien entendu, mais surtout avec une santé de fer ! J’en profite également pour vous remercier une nouvelle fois d’être toujours présents et assidus à mon blog. Sans lecteurs, commentaires et retours sur les recettes, ce blog serait dénué d’intérêt … un grand MERCI donc ! 🙂

J’en reviens maintenant à cette alléchante recette qui, vous allez voir, est arrogante de facilité et vous allez comprendre que rien ne sert de passer des heures en cuisine pour épater la galerie ! C’est une cassolette gourmande qui, simplement accompagnée de quelques feuilles de mâche, fera une très belle entrée.

Ingrédients (pour une cassolette)

Je vous donne les ingrédients pour réaliser une cassolette, je vous laisse faire les multiplications pour l’adapter aux nombres de convives.

• 25 g de saumon fumé
• 1 blanc d’œuf
• 50 g de crème semi-épaisse légère (15% MG)
• un peu de ciboulette fraîchement ciselée
• un peu d’aneth fraîchement ciselée
• poivre blanc

Préparation

• Préchauffer le four à 180° C, chaleur tournante.
• Dans un récipient, battre au fouet le blanc d’œuf avec la crème.
• Ajouter les herbes ciselées (aneth, ciboulette) et un peu de poivre blanc. Mélanger.
• Couper le saumon fumé en petits morceaux et les mélanger à la préparation.
• Enfourner pendant environ 10 minutes.
• Servir aussitôt.

Remarques : 

• Vous pouvez accompagner cette cassolette avec quelques mouillettes de pain légèrement toasté.
• Le saumon fumé peut être remplacé par de la truite fumée ou encore des lardons ou du jambon mais ce sera un peu moins festif 😉
• Si vous aimez les baies roses, vous pouvez éventuellement en ajouter un peu à la place du poivre blanc. Attention à bien les doser et à ne pas en mettre trop car c’est assez puissant en goût.