Risotto à la courge & aux noisettes

Aujourd’hui, je vous propose un petit tour en Italie du nord, pour nous réchauffer autour d’un bon risotto onctueux. Le mauvais temps de ces derniers jours m’a redonné envie de préparer des plats réconfortants et de me cajoler avec des saveurs hivernales, en attendant le retour du soleil. Le risotto à la courge est un plat très populaire dans le nord de l’Italie, notamment en Lombardie, … Continuer de lire Risotto à la courge & aux noisettes

Velouté de butternut au lait de coco, curry et gingembre

La courge butternut est sans doute la variété de courge que je préfère. Une fois mixée, elle a une texture lisse, très onctueuse et un goût tellement délicat. Elle est parfaite pour les soupes et les veloutés tout doux et réconfortants. Pour lui donner des allures exotiques, j’ai ajouté du lait de coco et des épices (curry et gingembre). Le lait de coco est doux … Continuer de lire Velouté de butternut au lait de coco, curry et gingembre

Gnocchi au butternut & crème de St Marcellin

Les gnocchi, les enfants adorent ça ! c’est toujours la fête quand je prononce ce mot. Ils sont habitués à ma recette de prédilection (cliquez ICI) mais j’avais envie d’essayer une nouvelle variante en ajoutant un légume. J’avais un butternut sous la main, c’était l’occasion rêvée. J’ai donc tenté un mélange moitié purée de butternut et moitié purée de pommes de terre. Le résultat était tout à fait … Continuer de lire Gnocchi au butternut & crème de St Marcellin