Un de mes péchés mignons : la tarte à la confiture. Terriblement régressif, surtout quand elle est garnie d’une confiture de fraise, douce et fruitée, une des saveurs les plus symboliques de l’enfance. La petite nouveauté de ma recette, c’est que j’ai réalisé la pâte brisée non pas avec du beurre, mais avec de l’huile. Une façon rapide de préparer une pâte car, grâce à la … Continuer de lire Tarte double à la confiture
Depuis que j’ai acheté mes nouveaux moules à esquimaux, j’enchaîne les glaces au grand bonheur des enfants. Mon jardin regorge de fraises en ce moment, c’était donc l’occasion de tester les esquimaux à la fraise. Pour la glace à la fraise, j’ai utilisé la même recette que celle publiée il y a quelques jours (glace à la fraise au lait concentré sucré), je la trouve … Continuer de lire Esquimaux à la fraise (enrobage chocolat)
J’abuse un peu des bavarois en ce moment, mais je trouve leur texture tellement parfaite pour la saison. C’est frais, ultra léger, ça glisse tout seul. L’association des saveurs fraise et vanille est un pur mariage de douceur ! c’est totalement régressif, ça rappelle l’enfance et les glaces en pot vanille/fraise dont les enfants sont si friands. A la différence c’est qu’ici, les arômes de fraise et de vanille … Continuer de lire Bavarois vanille / fraise
La vanille et la fraise sont deux saveurs qui nous ramènent illico en enfance. C’est tellement réconfortant … Pour faire ces mini cakes, je me suis inspirée de ma recette de base des cakes façon Savane. Comme pour n’importe quel marbré, il faudra avoir deux pâtes arômatisées différemment. Elles se réalisent de la même manière à la différence que dans la pâte « blanche », on rajoute de l’extrait de vanille et du sucre, et dans la … Continuer de lire Mini cakes marbrés vanille & fraise
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