Le Minestrone (soupe de légumes & petites pâtes)

Avec le froid, c’est le retour des soupes, potages & veloutés … Celle-ci est le symbole de mon enfance, c’est toute l’odeur de l’Italie dans une soupe, croyez-moi rien ne vaut un bon vieux Minestrone !!! Une soupe saine et réconfortante que l’on peut adapter en fonction des saisons et des légumes présents sur les étals. Il existe plusieurs versions de Minestrone, chaque région d’Italie … Continuer de lire Le Minestrone (soupe de légumes & petites pâtes)

Les Grissini (gressins)

Ah les grissini ! ils me rappellent ma douce période d’étudiante durant laquelle j’ai vécu quelques mois à Turin. Dans cette région d’Italie, les grissini (ou gressins en français) sont rois et ils remplacent aisément le pain sur toutes les tables. On les achète à la boulangerie aussi facilement qu’on se procure une baguette de pain ici en France. C’est quelque chose dont je raffole et que j’ai rapporté avec moi … Continuer de lire Les Grissini (gressins)

Braciole

Nous revoilà en Italie … comme vous l’aurez compris mes origines y sont pour beaucoup ! Je vous emmène aujourd’hui une nouvelle fois dans la botte, et plus précisemment dans son talon, pour vous faire découvrir la recette des « braciole ». Les « braciole » sont une spécialité de la région des Pouilles (Puglia), une sorte de paupiette de viande chevaline assaisonnée avec du Pecorino (fromage … Continuer de lire Braciole