Nuage de fromage blanc aux madeleines

J’ai enchaîné les fournées de madeleines ces jour-ci, oui je suis comme ça moi, capable d’enchaîner 18 fournées en 3 jours puis plus aucune madeleine pendant 5 ans, c’est mon côté excessif, tout ou rien ! mais aussi délicieuses fussent-elles, quand t’as mangé de la madeleine à tous les goûters pendant plusieurs jours, elle finit par perdre de ses charmes. C’est à ce moment-là qu’il … Continuer de lire Nuage de fromage blanc aux madeleines

Les madeleines

Un jour, en mangeant une madeleine trempée dans du thé, l’écrivain Marcel Proust s’est trouvé soudain envahi d’un « plaisir délicieux » : le goût de ce petit gâteau a fait ressurgir en lui des souvenirs et des sensations de son enfance. La madeleine incarne depuis un véritable symbole de ce que peut être une émotion culinaire. Aujourd’hui, en guise d’introduction de ma recette, je vais simplement citer Proust, parce … Continuer de lire Les madeleines

Madeleines au thé Matcha

Savez-vous que la madeleine a plus de 300 ans ? et pourtant, elle est toujours très présente dans les foyers, encore de nos jours. En effet, comment pourrait-on se lasser d’un si joli petit coquillage ? « Je portai à mes lèvres une cuillerée du thé où j’avais laissé s’amollir un morceau de madeleine. Mais à l’instant même où la gorgée mêlée de miettes de gâteau toucha … Continuer de lire Madeleines au thé Matcha