La brioche aux pralines (ou le Saint Genix) fait partie de mes petits péchés mignons, c’est une de mes viennoiseries préférées et je craque littéralement à chaque fois que je rentre dans une boulangerie. C’est même incroyable que la recette ne soit pas déjà sur le blog ! Le Saint Genix est une spécialité savoyarde (de la ville de Saint-Genix sur Guiers). Je ne connais pas la … Continuer de lire Brioche Saint Genix (brioche aux pralines)
Les gaufres liégeoises sont différentes des gaufres classiques que l’on trouve par exemple dans les fêtes foraines. Ces dernières sont faites avec une sorte de pâte à crêpes additionnée de levure alors que la version belge s’apparente plus à une pâte à brioche. Elle est riche en beurre et sa particularité réside dans sa texture terriblement gourmande. Elle est moelleuse à l’intérieur et très croustillante … Continuer de lire Gaufres liégeoises
Sortir du four de jolies petites boules toute dorées procure une sensation de réconfort incroyable. Ce que j’adore quand je fais des brioches, du pain ou autre viennoiserie, c’est l’odeur chaleureuse qui se dégage du four. C’est la magie de la boulange ! 🙂 Une envie irrésistible de croquer dedans avant même que les brioches n’aient le temps de refroidir, mais elles sont si bonnes tout juste sorties … Continuer de lire Brioches au sucre
Si je devais garder qu’une recette de brioche c’est bien celle-ci que je choisirais. Cette brioche est juste PARFAITE !!! On la croirait tout droit sortie de la boulangerie !Moelleuse, goûteuse et avec une mie filante comme on en rêve, c’est un vrai coup de cœur ! Et en plus, elle n’est pas grasse du tout, elle contient seulement 60g de beurre et 1 œuf pour 500 g … Continuer de lire Brioche tressée
Ah les chouquettes, si petites, si légères ! Difficile de ne pas les engloutir en un rien de temps. C’est d’ailleurs généralement ce qu’il se passe ici quand j’en fais. Je vous partage aujourd’hui ma recette fétiche, celle que j’adore et que je fais depuis des années. Une base de pâte à chou que j’utilise pour les chouquettes, les éclairs, les gougères etc … Ces proportions … Continuer de lire Chouquettes
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