crumble de légumes façon tajine

Voilà une recette qui va apporter un peu de soleil dans vos assiettes !

On voit beaucoup plus souvent de versions sucrées et fruitées du crumble, mais ce côté croustillant est également merveilleux dans un plat épicé ! A vous de juger …

Blog de epicurienne : Ma cuisine du dimanche, crumble de légumes façon tajine

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 1 courgette
  • 4 carottes
  • 1 navet
  • 150 g de pois chiche
  • 30 g de raisins secs
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 250 ml de pulpe de tomates
  • Ras El Hanout (ou épices à couscous)

pour la pâte à crumble :

  • 20g de farine
  • 20g de chapelure
  • 30g de beurre
  • 20g de parmesan

Blog de epicurienne : Ma cuisine du dimanche, crumble de légumes façon tajine

Préparation :

  • Préparer votre pâte à crumble :
  • Mélanger la farine, la chapelure et le parmesan dans un saladier.
  • Ajouter le beurre coupé en dés (à température ambiante pour qu’il puisse bien se mélanger).
  • Mélanger du bout des doigts jusqu’à ce que la matière ait absorbé tout le beurre (si vous utilisez un robot ménager, mettre le tout dans le bol et lancer le robot sur le programme mélange »)
  • Eplucher les carottes et le navet et les couper en morceaux.
  • Laver la courgette et la couper également en morceaux en conservant la peau.
  • Faire cuire les légumes pendant environ 6 min à la vapeur (cuit vapeur au micro onde en ce qui me concerne).
  • Attention, il s’agit juste de les faire précuire, les légumes doivent rester fermes car ils vont continuer de cuire au four.
  • Emincer l’oignon et l’ail et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  • Ajouter les pois chiches, les raisins secs, la pulpe de tomates et les épices. Faire revenir le tout pendant quelques minutes.
  • Ajouter ensuite les légumes vapeurs.
  • Mettre le tout dans un plat à gratin et verser la pâte à crumble dessus.
  • Enfourner pendant environ 15 min à 220° (sortir dès que le crumble est croustillant).
  • Servir le crumble de légumes avec de la semoule.

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