Flans aux asperges vertes & bacon

Je vous avais déjà proposé ma recette de flans à la courge, aujourd’hui, voici une version printanière aux asperges et au bacon.

Profitons encore un peu des asperges tant qu’elles sont sur les étals …

Blog de epicurienne : Ma cuisine du dimanche, Flans aux asperges vertes & bacon

INGREDIENTS (pour 10 petits flans) :

  • 1 bottes d’asperges vertes
  • 200 g de bacon en tranche
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 15 cl de lait
  • 50 de parmesan râpé
  • sel, poivre, muscade

PREPARATION :

  • Laver et parer les asperges vertes. Les mettre à cuire simplement dans de l’eau bouillante salée pendant 15/20 min.
  • Dans un saladier, casser et battre les oeufs.
  • Ajouter la crème, le lait, le parmesan râpé, la muscade, le sel et le poivre. Mélanger le tout.
  • Ajouter  à la préparation les asperges cuites et coupées en morceaux (en enlevant les parties fibreuses) ainsi que le bacon coupé, puis mélanger le tout.
  • Verser la préparation dans des petits moules en silicone (ou ramequins beurrés). Vous pouvez également utiliser un moule à cake si vous ne voulez pas de flans individuels.
  • Faire cuire au bain-marie dans un four à 170° pendant environ 25/30 min.
  • Une fois cuits, attendre qu’ils soient complétement refroidis avant de les démouler.

    Servir tiède ou froid.

    Bon appétit !!!!Blog de epicurienne : Ma cuisine du dimanche, Flans aux asperges vertes & bacon

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