Profitons encore un peu des asperges tant qu’elles sont sur les étals …

INGREDIENTS (pour 10 petits flans) :

• 1 bottes d’asperges vertes
• 200 g de bacon en tranche
• 3 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• 15 cl de lait
• 50 de parmesan râpé
• sel, poivre, muscade

PREPARATION :

• Laver et parer les asperges vertes. Les mettre à cuire simplement dans de l’eau bouillante salée pendant 15/20 min.
• Dans un saladier, casser et battre les oeufs.
• Ajouter la crème, le lait, le parmesan râpé, la muscade, le sel et le poivre. Mélanger le tout.
• Ajouter  à la préparation les asperges cuites et coupées en morceaux (en enlevant les parties fibreuses) ainsi que le bacon coupé, puis mélanger le tout.
• Verser la préparation dans des petits moules en silicone (ou ramequins beurrés). Vous pouvez également utiliser un moule à cake si vous ne voulez pas de flans individuels.
• Faire cuire au bain-marie dans un four à 170° pendant environ 25/30 min.
• Une fois cuits, attendre qu’ils soient complétement refroidis avant de les démouler.

  Servir tiède ou froid.

  Bon appétit !!!!