Crumbcake aux pommes, noisettes et chocolat (mi-cake, mi crumble)

Après le Tartake, la Pizz’ourte, le Tourtake, le Crumbeau, et le Tarteau. Je vous présente le Crumbcake. Une base de cake bien tendre recouverte d’une pâte à crumble croquante. La base du cake est aromatisée avec de la vanille et de la fève tonka. C’est subtil et parfumé juste ce qu’il faut. J’ai glissé quelques morceaux de pommes sur le dessus de la pâte à … Continuer de lire Crumbcake aux pommes, noisettes et chocolat (mi-cake, mi crumble)

Crumble chocolaté aux pommes & bananes

Attention la recette qui suit pourrait bien être un trompe l’œil ! De première abord, j’avoue que ce dessert (car oui c’est un dessert et pas un plat de boudin aux pommes ! 🧐) n’est pas très engageant, mais depuis quand nous arrêtons-nous aux apparences ? Il vous suffira de prononcer les mots ‘crumble’, ‘banane’ et ‘chocolat’ (on oublie la pomme, c’est trop light pour évoquer le … Continuer de lire Crumble chocolaté aux pommes & bananes

Tarte comme un flan pâtissier aux myrtilles sauvages

En ce moment, nous sommes très flan pâtissier à la maison. Mon fils m’en réclame sans cesse, il adore ça ! Pour changer un peu tout en conservant la base du flan, j’ai tenté une nouvelle recette en ajoutant des myrtilles sauvages que nous avons récemment cueillies lors d’une randonnée dans nos beaux massifs alpins. Le résultat est un dessert mi-tarte, mi-flan. Il est composé … Continuer de lire Tarte comme un flan pâtissier aux myrtilles sauvages

Petits carrés gourmands aux pommes

Quand je prépare une pâte à tarte, j’aime bien en faire un peu plus car je sais que je trouve toujours de nombreuses utilisations à mon reste de pâte. Cela finit souvent en biscuits mais parfois cela peut prendre une allure de petits carrés gourmands, comme ceux que je vous propose aujourd’hui. A mi-chemin entre une tarte et un crumble, ces petits sablés garnis aux pommes … Continuer de lire Petits carrés gourmands aux pommes

Crumble pomme & abricot à la fleur d’oranger

J’ai profité d’un petit séjour dans le sud de la France pour rapporter de jolis abricots bien mûrs et gorgés de soleil. Ils étaient sucrés comme il faut et légèrement acidulés. On en a croqué quelques uns et j’ai utilisé les autres pour faire des desserts, dont un délicieux crumble (qui cela dit n’en est pas tout à fait un puisque j’ai remplacé la pâte … Continuer de lire Crumble pomme & abricot à la fleur d’oranger

Le Crumbeau : Gâteau crumble aux pommes & chocolat

Après le Tarteau (mi tarte-mi gâteau), la pizz’ourte (mi pizza – mi tourte), le brookies (mi brownie – mi cookies), je vous présente le Crumbeau (mi crumble – mi gâteau). Pour le nommer, j’ai hésité entre deux noms : le « gâtumble » ou le « crumbeau« . J’ai finalement opté pour la deuxième solution car ça sonne bien et puis c’est vrai qu’il est beau ce crumble 😉 Ce qu’on … Continuer de lire Le Crumbeau : Gâteau crumble aux pommes & chocolat

Crumble aux prunes

Le crumble aux prunes rouges est un dessert que j’apprécie énormément. Rien de mieux que marier de belles prunes acidulées et juteuses avec le croustillant d’une pâte à crumble délicieusement sucrée. Je fais régulièrement de la pâte à crumble, c’est un bon moyen pour redorer une compote de fruits ou un yaourt, et pour les enfants c’est la petite touche festive, le dessert devient tout de suite gourmand 🙂 Ingrédients (pour … Continuer de lire Crumble aux prunes

crumble de légumes façon tajine

Voilà une recette qui va apporter un peu de soleil dans vos assiettes ! On voit beaucoup plus souvent de versions sucrées et fruitées du crumble, mais ce côté croustillant est également merveilleux dans un plat épicé ! A vous de juger … Ingrédients pour 2 personnes: 1 courgette 4 carottes 1 navet 150 g de pois chiche 30 g de raisins secs 1 gros … Continuer de lire crumble de légumes façon tajine