Après le Tarteau (mi tarte-mi gâteau), la pizz’ourte (mi pizza – mi tourte), le brookies (mi brownie – mi cookies), je vous présente le Crumbeau (mi crumble – mi gâteau). Pour le nommer, j’ai hésité entre deux noms : le « gâtumble » ou le « crumbeau« . J’ai finalement opté pour la deuxième solution car ça sonne bien et puis c’est vrai qu’il est beau ce crumble 😉

Ingrédients (pour un moule carré 20 x 20 cm)

Pour la pâte à gâteau :

• 110 g de farine
• 3 g de levure chimique (1/2 cuillère à café environ)
• 90 g de sucre
• 3 œufs (petits calibres)
• 75 g de crème liquide
• 40 g de beurre demi-sel

Pour la garniture :

• 3 ou 4 pommes selon leur taille
• 60 g de pépites de chocolat

Pour la pâte à crumble :

• 40 g de farine
• 40 g de poudre d’amande (ou de noisette)
• 40 g de sucre cassonade
• 40 g de beurre
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation

• Préchauffer le four à 180° C.
• Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre et la levure.
• Ajouter les œufs et la crème liquide, mélanger.
• Faire fondre le beurre à feu doux et l’incorporer à la pâte.
• Verser la pâte dans un moule préalablement beurré. J’ai utilisé un moule carré de 20 x 20 cm.
• Peler les pommes et les couper en petits morceaux.
• Ajouter les morceaux de pommes sur la pâte.
• Répartir la moitié des pépites de chocolat sur les pommes.
• Préparer la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, la poudre d’amande, le sucre et le beurre coupé en petits dés jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
• Répartir la pâte à crumble sur les pommes et enfourner pour 30 minutes environ.
• Laisser complètement refroidir avant de démouler.