Tarte au thon & tomates

Ce qui est bien avec les tartes salées, c’est qu’il y a mille et une façons de les accommoder ! Ici, je vous propose une version classique au thon et aux tomates, à laquelle j’ai rajouté quelques graines de fenouil qui apportent une petite touche légèrement anisée à cette recette.

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Ingrédients :

pour la pâte brisée :

  • 200g de farine,
  • 100g de beurre en dés
  • l’équivalent d’une petite cuillère à café de sel
  • 60 ml de lait froid

Pour la garniture :

  • 1 ou 2 tomates selon la taille
  • 1 grosse boîte de thon au naturel
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème
  • 50 g d’Emmenthal râpé
  • 10 cl de lait entier (ou demi-écrémé si vous préférez)
  • Quelques graines de fenouil
  • sel, poivre

Préparation :

Réaliser une pâte brisée (au robot) :

  • Mettre la farine, le sel et le beurre en dés dans le bol du robot et mélanger avec la feuille (vitesse 2) jusqu’à ce que le beurre soit complétement mélangé à la farine. On obtient alors une sorte de sable.
  • Verser le lait et pétrir (toujours avec la feuille du robot, vitesse 2) jusqu’à obtenir une boule de pâte.
  • Envelopper la boule de pâte et la placer au frigo le temps qu’elle durcisse (elle sera plus facile à étaler).

Préparer la garniture :

  • Couper les tomates en rondelles et enlever les pépins pour éviter qu’elles ne rendent trop de jus à la cuisson.
  • Battre 3 oeufs avec 20 cl de crème fraîche et 10 cl de lait.
  • Ajouter l’Emmenthal râpé.
  • Assaisonner avec le sel, le poivre et les graines de fenouil.
  • Sortir la pâte du frigo. Fleurer votre plan de travail avec un peu de farine et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie.
  • Placer un papier sulfurisé sur le fond du plat à tarte et déposer la pâte dessus. Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
  • Répartir le thon sur la pâte et déposer les rondelles de tomates par dessus.

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  • Verser l’appareil à base d’oeufs et de crème sur la tarte.
  • Enfourner dans un four préalablement chauffé à 180° pendant 30 à 40 min (la cuisson dépend de votre four).

Bon appétit !DSC05666-V2

 

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