Cornets apéritifs saumon fumé & crème de chèvre à l’aneth

Originaux et ludiques, ces petits cornets seront très appréciés en version salée au moment de l’apéritif, mais vous pouvez aussi les accompagner d’une boule de glace ou autres crèmes sucrées.

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ingrédients (pour 8 cornets)

  • 1 pâte brisée (ou feuilletée)
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 5 cl de crème fraîche
  • aneth
  • 1 jaune oeuf pour la dorure
  • 5 g de beurre
  • quelques graines de sésame (facultatif)
  • sel, poivre

Préparation

  • Etaler la pâte et découper des petits triangles de la forme de vos cônes (personnellement, j’utilise des cônes comme ceux présentés ci-dessous).

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  • Beurrer chaque cône à l’aide d’un pinceau et enrouler ensuite la pâte autour. Souder la pâte en appuyant légèrement avec le doigt.

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  • Badigeonner les cornets avec un peu de jaune d’oeuf et déposer quelques graines de sésame si vous le souhaitez.

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  • Enfourner dans un four chauffé à 180° pendant 15 min.
  • Pendant ce temps, préparer la crème de chèvre : écraser à la fourchette le fromage de chèvre avec l’aneth et assaisonner (sel/poivre). Ajouter 5 cl de crème fraîche (bien froide !) et battre au fouet pendant quelques minutes pour que la crème épaississe. Réserver au frais.
  • Découper quelques lamelles de saumon fumé.
  • Quand vos cornets sont cuits, attendre quelques minutes avant de les démouler délicatement.
  • Dès qu’ils sont froids, vous pouvez les garnir de la crème et du saumon. Ne pas les préparer trop à l’avance, la pâte pourrait ramollir s’ils sont garnis trop tôt.

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