La recette de base des macarons et les astuces pour les réaliser se trouvent ICI.

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute en douceur, à base de ganache montée au chocolat blanc.

ingrédients

Préparation de la ganache montee

• Mettre la crème et le beurre dans une petite casserole et porter à ébullition.
• Dans un saladier, couper le chocolat blanc en morceaux.
• Verser la crème chaude sur le chocolat blanc et mélanger rapidement l’ensemble chocolat/crème/beurre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Ajouter le miel et mélanger de nouveau.
• Mettre au réfrigérateur  pendant au moins 3 heures. Quand la ganache est froide, la fouetter au batteur électrique comme pour montée une crème chantilly jusqu’à ce que la ganache épaississe.

• La remettre au frais pendant 1 à 3 heures avant de garnir les macarons.