Flan pâtissier au chocolat

Du lait, des oeufs, du sucre, du chocolat … des ingrédients pourtant si singuliers qui une fois mélangés peuvent faire de pures merveilles ! Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais pour ma part, depuis que je suis devenue Maman, j’ai un besoin irrépressible de vouloir transmettre tous mes meilleurs souvenirs culinaires à mes enfants, pour qu’ils aient la chance de grandir avec ces odeurs, ces saveurs qui bercent l’enfance et qui vous suivent toute une vie.

Le flan pâtissier, qu’il soit à la vanille ou au chocolat, fait partie de ces souvenirs. C’est un dessert très appréciés par les enfants, une douceur à l’état pur qui vous fait voyager dans le temps …

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Ingrédients

  • 1 litre de lait entier
  • 3 œufs
  • 125 g de sucre
  • 200 g de chocolat
  • 100 g de Maïzena (ou fécule de maïs)

Préparation

  • Préchauffer votre four à 180° chaleur tournante.
  • Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre, la Maïzena et 15 cl de lait (prélevés du litre de lait de la recette).
  • Verser le lait restant dans une casserole avec le chocolat (en morceaux ou en pistoles) puis porter à ébullition.
  • Verser le lait chocolaté bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant avec le fouet (vérifier que le chocolat soit bien totalement fondu avant de verser).
  • Reverser le tout dans la casserole et remettre sur feu très doux sans cesser de remuer.
  • Laisser frémir quelques secondes (pas plus !) il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
  • Beurrer un moule, verser la préparation et enfourner pour 30 minutes à 180° (temps de cuisson variable d’un four à l’autre).
  • Laisser refroidir complètement avant de démouler.
  • A manger dans les 2 heures ! c’est là qu’il est le meilleur ! 🙂

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2 réflexions sur “Flan pâtissier au chocolat

    1. Bonjour Pascale,
      Effectivement, ce flan au chocolat est une recette qui a toujours beaucoup plu. C’est un grand succès sur le blog (au vu de mes statistiques).
      Et avec du bon lait de ferme, ça doit être encore meilleur !!!
      Merci et à bientôt !
      Sandra

      J'aime

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