Du lait, des oeufs, du sucre, du chocolat … des ingrédients pourtant si singuliers qui une fois mélangés peuvent faire de pures merveilles ! Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais pour ma part, depuis que je suis devenue Maman, j’ai un besoin irrépressible de vouloir transmettre tous mes meilleurs souvenirs culinaires à mes enfants, pour qu’ils aient la chance de grandir avec ces odeurs, ces saveurs qui bercent l’enfance et qui vous suivent toute une vie.

Le flan pâtissier, qu’il soit à la vanille ou au chocolat, fait partie de ces souvenirs. C’est un dessert très appréciés par les enfants, une douceur à l’état pur qui vous fait voyager dans le temps …

Ingrédients

• 1 litre de lait entier
• 3 œufs
• 125 g de sucre
• 200 g de chocolat
• 100 g de Maïzena (ou fécule de maïs)

Préparation

• Préchauffer votre four à 180° chaleur tournante.
• Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre, la Maïzena et 15 cl de lait (prélevés du litre de lait de la recette).
• Verser le lait restant dans une casserole avec le chocolat (en morceaux ou en pistoles) puis porter à ébullition.
• Verser le lait chocolaté bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant avec le fouet (vérifier que le chocolat soit bien totalement fondu avant de verser).
• Reverser le tout dans la casserole et remettre sur feu très doux sans cesser de remuer.
• Laisser frémir quelques secondes (pas plus !) il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
• Beurrer un moule, verser la préparation et enfourner pour 30 minutes à 180° (temps de cuisson variable d’un four à l’autre).
• Laisser refroidir complètement avant de démouler.
• A manger dans les 2 heures ! c’est là qu’il est le meilleur ! 🙂