Confiture de lait [Dulce de lecce]

Que ce soit au petit déjeuner, au goûter, ou à la p’tite cuillère [chut !], on ne s’en lasse pas. Avec son goût délicatement caramélisé, la confiture de lait est idéale pour tartiner, fourrer des crêpes, gaufres, gâteaux ou encore des yaourts.

C’est vraiment très simple à faire et avec peu d’ingrédients (du lait et du sucre !). Elle va mijoter doucement, il suffit juste de surveiller de temps en temps pour ne pas qu’elle accroche et qu’elle caramélise au fond de la casserole.

Vous verrez, elle a un p’tit côté régressif qui nous ramène directement aux saveurs de l’enfance 😉

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Ingrédients

  • 1 litre de lait entier
  • 265 g de sucre
  • 1 pincée de bicarbonate de sodium
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

  • Dans une casserole, verser l’ensemble des ingrédients et porter à ebullition.
  • Baisser le feu à l’ébullition et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 1h30 environ.
  • Remuer régulièrement pour éviter que le lait accroche et caramélise au fond de la casserole.
  • Le lait va épaissir et brunir et la confiture aura une belle couleur caramel à la fin de la cuisson

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