Chocolat chaud ‘maison’ (avec chocolat Valrhona)

Quoi de plus chaleureux que de partager un bon chocolat chaud au coin du feu, après une ballade hivernale ou une sortie de ski ?
C’est un petit plaisir tout simple et tellement bon !
Bien évidemment ça aurait été plus rapide de sortir le Banania du placard et de mettre à chauffer un bol de lait 2 minutes au micro-ondes … et on aurait pas eu de casserole à laver !
Oui, mais non ! Quand on aime on ne compte pas ! (ni les minutes, ni le nombre de casseroles à laver) et quitte à faire les choses bien, on sort pour l’occasion son meilleur chocolat.

Ici, j’ai choisi d’utiliser du Chocolat Valrhona au lait Jivara à 40% de cacao, il n’est ni trop fort, ni trop sucré. Parfait à mon goût !
L’avantage quand on fait son chocolat chaud soi-même c’est que l’on peut l’aromatiser comme bon nous semble. Je vous propose deux options que j’aime bien, une à la vanille et l’autre à la fève Tonka.
La vanille apporte des notes douces et réconfortantes et la fève tonka, je trouve que ça se marie merveilleusement bien avec le chocolat (mais je crois vous l’avoir dit, non ? 🙂 ).

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Ingrédients (pour 4/6 tasses)

  • 200 gr de pistoles de chocolat Valrhona Jivara 40%
  • 80 cl de lait
  • 20 cl de crème entière liquide
  • facultatif : 1 gousse de vanille ou 1 fève Tonka

Préparation

  • Mélanger le lait et la crème et faire chauffer l’ensemble dans une casserole.
  • Ensuite au choix :

1) Fendre la gousse de vanille, gratter les graines et les ajouter dans la casserole avec la gousse

2) ou râper une fève Tonka dans la casserole à l’aide d’une rape (type Microplane)

  • Faire chauffer à feu doux quelques minutes puis stopper le feu et laisser infuser 15 minutes.
  • Enlever la gousse de vanille si vous avez choisi de parfumer votre chocolat à la vanille(et éventuellement filtrer le lait) puis remettre le lait à chauffer.
  • Ajouter le chocolat.
  • Chauffer lentement sur feu doux en remuant avec une spatule jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
  • Servir aussitôt !

Remarques :

  • Les gourmands pourront rajouter quelques Chamallows sur le chocolat 😉
  • Je fais également cette même recette avec du chocolat Valrhona Caramelia, il a des notes chaudes de caramel, c’est très gourmand !
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