Le Lassi est une boisson traditionnelle indienne à base de produits laitiers (yaourt ou lait fermenté). C’est sain et très rapide à réaliser. C’est un peu notre yaourt à boire occidental, doux et velouté à la fois.

La cuisine indienne est plutôt épicée et le lassi aurait vocation à apaiser les brûlures d’estomac dues à l’utilisation de piments dans les plats. En période de forte chaleur, il est aussi très apprécié pour son côté rafraîchissant et désaltérant, que ce soit en guise de dessert léger ou bien de pause fraîcheur au moment du goûter.

En plus d’une base de laitage, le lassi est généralement composé de fruits frais mixés et d’aromates (un peu comme un smoothie). Il est donc facile de varier les plaisirs au gré des fruits de saison.

Aujourd’hui, je vous propose ma version à base de banane. Cette dernière, une fois mixée ajoute une touche de velouté et d’onctuosité très appréciable.

Ingrédients (pour 4/6 verrines selon taille)

• 2 yaourts
• 125 g de lait
• 2 bananes
• 2 ou 3 c à soupe de miel

Préparation

• Couper les bananes en rondelles et les mettre dans le bol du blender (ou à défaut un robot coupe)
• Ajouter les yaourts, le lait et le miel et mixer l’ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux.

 

Remarques : 

• Pour obtenir une bonne texture, sans grumeau, je vous conseille vivement d’utiliser un blender.
• Si vous voulez obtenir un lassi très frais, vous pouvez rajouter quelques glaçons dans le blender avant de mixer.
• Pour une version plus exotique, vous pouvez remplacer le lait par du lait de coco.