Quand on aime faire de la pâtisserie, il faut être patient. Et il faut l’être encore plus quand on se lance dans la viennoiserie !!!! Je suis loin d’être une grande patiente, mais j’aime tellement les bonnes choses que parfois, quand justement j’ai le temps de prendre le temps de faire pousser une pâte à brioche, je ne m’en prive pas !! Cette recette est … Continuer de lire Petites brioches à la confiture
C’est de la faute de Mercotte, si j’ai eu une envie de Bagels !!! Donc, pour la punir, ben je lui ai volé sa recette ! 🙂 Pour 6 bagels : 450g de farine T65, 10g de levure, 9g de sel, 230g d’eau, 30g de sucre, 18g d’huile d’olive, graines de carvi, de sésame, de pavot … Pour le pochage : 3l d’eau 20g de fécule de pomme … Continuer de lire Bagels
La fougasse est une sorte de pain provençal, à croûte molle et à mie épaisse et moelleuse, que l’on agrémente d’oignons, d’olives, d’anchois, lardons … il en existe aussi des variantes sucrées. Moi j’ai choisi de la garnir simplement avec des olives et du thon. Ingrédients (pour une grosse fougasse, on a mangé à 6 dessus) 500 g de farine 300 ml d’eau 2 cuillères … Continuer de lire Fougasse au thon & olives
Quel bonheur de réaliser son pain soi-même !! et je ne vous parle pas de l’odeur qui se dégage quand celui-ci cuit … ça n’a pas de prix !!! Ingrédients : (pour un pain) 300 g de farine (type T55) 1 sachet de levure de boulanger 1 cuillère à café rase de sel 30 cl d’eau tiède (approximatif, à ajuster en fonction du type … Continuer de lire Pain au pavot
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