Génoise à l’amande garnie de poires, noix et chocolat

La génoise est une base de gâteau que j’adore car elle est légère et on peut la garnir de tellement de façons différentes, elle s’adapte à tous les styles. Pour changer un peu, j’ai tenté une variante de ma recette habituelle en remplaçant une partie de la farine par de la poudre d’amande afin d’apporter de la saveur et de la texture au biscuit. Le … Continuer de lire Génoise à l’amande garnie de poires, noix et chocolat

Petites mousses au chocolat

Rien de tel que des petites gourmandises pour accompagner un bon café. C’est le principe du ‘café gourmand’, idéal quand on a pas assez de place pour un dessert mais qu’on veut quand même finir sur une note sucrée. C’était un peu l’idée que j’avais en tête quand j’ai préparé ces petites verrines de mousses au chocolat. Je les imaginais déjà venir clore dignement un … Continuer de lire Petites mousses au chocolat

Chocolats à croquer au praliné

Je me suis lancée il y a quelques temps dans la confection de chocolats. Les premiers étaient ceux au cœur fondant caramel (excellentissimes !) et voici aujourd’hui une autre version au praliné cette fois. J’imaginais que réaliser ses chocolats « maison » était plus compliqué que ça, encore une fois rien n’est insurmontable, il suffit de prendre son temps et de suivre quelques petites règles techniques pour arriver à … Continuer de lire Chocolats à croquer au praliné