J’abuse un peu des bavarois en ce moment, mais je trouve leur texture tellement parfaite pour la saison. C’est frais, ultra léger, ça glisse tout seul. L’association des saveurs fraise et vanille est un pur mariage de douceur ! c’est totalement régressif, ça rappelle l’enfance et les glaces en pot vanille/fraise dont les enfants sont si friands. A la différence c’est qu’ici, les arômes de fraise et de vanille … Continuer de lire Bavarois vanille / fraise
C’est l’été, on a envie de soleil et de saveurs exotiques. Je vous propose donc une évasion sous les tropiques avec ce dessert très frais et aérien. La crème bavaroise est composée d’une crème anglaise, d’une crème chantilly et de gélatine. La plupart du temps, les mousses bavaroises reposent sur un biscuit génoise, mais je préfère vraiment la version sans biscuit, beaucoup plus légère. Libre à vous … Continuer de lire Mini Bavarois mousse Vanille & miroir mangue/passion
Quand je prononce le mot « bavarois » on me dit tout le temps « oula mais c’est compliqué, c’est de la « vraie » pâtisserie« . Je pense que c’est un mot qui effraie alors qu’en fait, le bavarois est simplement une mousse de fruits (ou d’autre chose) à laquelle on incorpore un gélifiant pour lui donner une texture bien ferme. Une mousse ça ne vous effraie pas quand même ? bon alors, … Continuer de lire Mini bavarois aux fraises
Le bavarois est un entremet que j’apprécie beaucoup car je trouve qu’il n’est pas aussi lourd qu’un gâteau. Les mousses qui le composent le rendent aérien et fondant en bouche. La recette que je vous propose ici n’est pas très compliquée à réaliser, même si les explications et le nombre d’étapes à réaliser peuvent effrayer et en décourager certains, je vous assure qu’il n’y a rien … Continuer de lire Bavarois chocolat & orange
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