La Chandeleur étant passée, il faut inventer une autre bonne excuse pour se régaler de crêpes. J’ai donc trouvé une manière de les remettre à notre table, en les transformant en charmantes et généreuses aumônières. Une forme qui présente bien et qui change un peu de la classique (mais non moins délicieuse) crêpe salée jambon/béchamel/fromage. Aujourd’hui, je vous propose une garniture à base de fondue … Continuer de lire Aumônière aux poireaux & au jambon
Je viens de faire un bon en arrière de plusieurs années grâce à mes petits friands au fromage ! Je crois bien que la dernière fois que j’ai mangé de tels friands, c’était à la cantine du collège. Un sacré souvenir culinaire et je dois dire que j’en étais vraiment très friande. Je me souviens qu’à chaque fois qu’ils étaient au menu de la cantine, … Continuer de lire Friands au fromage
Les crêpes salées offrent la possibilité de concocter un repas simple, complet et bon marché. En plus d’être délicieuses, elles auront toujours beaucoup de succès, que ce soit auprès des enfants ou des adultes ! En terme de logistique et d’organisation, c’est un plat qui est aussi très intéressant car la sauce béchamel et les crêpes (pâte à crêpes et/ou crêpes) peuvent être préparées à … Continuer de lire Crêpes fourrées au jambon et sauce béchamel au fromage
Le poireau est un légume qui se suffit presque à lui même, comme il a déjà énormément de goût, il n’a pas besoin de trop d’artifices. Un peu de beurre pour le faire suer gentiment et on obtient une délicieuse fondue de poireaux qui s’accommode avec de nombreux plats. Cette fondue de poireaux a été parfaite pour garnir un plat de quenelles que j’ai fait gratiner au … Continuer de lire Gratin de quenelles aux poireaux (suprêmes soufflés)
Vous connaissez les oreilles d’âne ? Je vous rassure il ne s’agit pas là de manger les oreilles de l’animal !! Les oreilles d’âne sont une spécialité du Valgaudemar et du Champsaur dans les Hautes Alpes. A l’époque, la recette traditionnelle ressemblait à une sorte de gratin d’épinards sauvages que l’on réalisait avec des morceaux de pâte (type pâte à lasagne) qui étaient ensuite pochés dans … Continuer de lire Oreilles d’âne (chaussons de pâte garnis d’épinards & béchamel)
macuisinedudimanche.com 