Grandes galettes bretonnes

L’homme m’a fait part de son envie de croquer dans une bretonne, grande, blonde et dorée. Etant méditerranéenne, petite, brune et pas encore très bronzée, je n’ai pas tardé à dégainer le beurre salé et le sucre pour satisfaire son envie. Ouf, ça a fonctionné à merveille ! Il m’a avoué que c’était exactement ce à quoi il pensait. Parfois, les quiproquo peuvent tenir à … Continuer de lire Grandes galettes bretonnes

La Crique ardéchoise / La râpée

La crique ardéchoise ou la râpée sont deux cousines qui, même si elles ne portent pas le même nom selon les régions, désignent bien la même préparation. Ce sont des galettes réalisées avec un mélange de pommes de terre râpées très finement, d’œufs, d’ail et de persil.  Les galettes de pommes de terre sont ensuite cuites et dorées à la poêle. Une recette qui n’est pas toute … Continuer de lire La Crique ardéchoise / La râpée

Galettes de pommes de terre

Je ne sais pas s’il existe un plat qui possède autant de variété de noms différents. En effet, on retrouve ces jolies galettes dans un peu toutes les régions de France (et du monde) mais à chaque fois sous différentes appellations. Qu’on la nomme ‘râpée auvergnate‘ (Auvergne),’crique ardéchoise‘ (Ardèche), ‘Totsche‘ ou ‘Grùmbèrrekììschle‘ (Alsace) ou encore ‘rösti‘ (Suisse) nous parlons bien de la même chose : une galette à base de pommes de … Continuer de lire Galettes de pommes de terre

Croquettes de chou-fleur

Ou comment accomoder un reste de gratin de chou-fleur ! Voilà tout est dit, il me restait un fond de gratin de chou-fleur, pas suffisamment pour pouvoir nourrir toute la petite famille mais juste assez pour transformer ces restes en une entrée sympathique. Ingrédients : environ 450 g de gratin de chou-fleur (ou un chou-fleur que vous cuirez selon votre habitude) de la farine (pas de dose … Continuer de lire Croquettes de chou-fleur