Ou comment accomoder un reste de gratin de chou-fleur ! Voilà tout est dit, il me restait un fond de gratin de chou-fleur, pas suffisamment pour pouvoir nourrir toute la petite famille mais juste assez pour transformer ces restes en une entrée sympathique.

Ingrédients :

• environ 450 g de gratin de chou-fleur (ou un chou-fleur que vous cuirez selon votre habitude)
• de la farine (pas de dose précise car j’ajoute au fur et à mesure jusqu’à ce que la consistance soit bonne)
• 2 oeufs
• 50 g de parmesan
• une pointe de curry

Préparation :

• Battre les oeufs et les mélanger avec le chou-fleur. Ajouter le parmesan et la pointe de curry. Assaisonner à votre goût (sel + poivre).
• Ajouter de la farine jusqu’à obtenir une pâte « qui se tienne » (ni trop liquide, ni trop dense).
• Former des petites croquettes à l’aide de deux cuillères
• Les déposer dans une poêle chaude et les faire dorer avec un peu d’huile.