On peut faire un repas avec pas grand chose, cette tarte en est la preuve. Une boîte de sardines, quelques oignons et hop on a de quoi garnir un fond de tarte ! Pour le fond de tarte, j’ai fait une pâte brisée à d’huile d’olive car je trouve que ce type de pâte se marie à merveille avec des garnitures aux saveurs méditerranéennes. Pour atténuer le goût assez … Continuer de lire Tarte aux oignons & sardines
Le Ketchup est une sauce qui peut faire débat. Certains pensent qu’il est plutôt « mauvais » d’en consommer à cause de son côté assez sucré, mais personnellement, au vu de sa composition (tomates, oignons, ail, sucre, vinaigre, sel et poivre) je ne trouve pas qu’il soit à bannir de nos tables ! Et s’il est vrai que certains Ketchup industriels peuvent contenir pas mal de sucre (et encore je trouve qu’ils ont … Continuer de lire Ketchup ‘maison’
Saveurs et contrastes. C’est ainsi que l’on pourrait décrire la Sicile. Et cela prend encore plus de sens dans cette salade « fraîcheur » où l’orange est étrangement mariée à des produits salés. Aussi bizzare que cela puisse paraître, à chaque fois que je mange une orange, c’est toujours en version salée (hommage à ma grand-mère qui les préparait toujours ainsi). Alors, ça surprend souvent quand je fais ça (mes collègues ou amis me regardent toujours … Continuer de lire Salade sicilienne aux oranges & olives
Il est de ces voyages culinaires que l’on a envie de prolonger. La méditerrannée, le soleil, l’huile d’olive. La Sicile. La focaccia respire l’Italie mais celle-là, AH OUI celle-ci, elle est vraiment particulière. Pour moi. Cette focaccia aux oignons et olives, c’est un retour en enfance, c’est LA « Focaccia della mia nonna » (Focaccia de ma grand-mère). A chaque fois que je croque dedans, je me revois à l’âge de 8 ans, … Continuer de lire Focaccia della mia nonna (aux oignons & olives noires)
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