Coeur de pommes spécial St Valentin (pâte à choux garnie de crème pâtissière vanille et pommes caramélisées)

Difficile de passer à côté de la fête de la St Valentin tant cette fête est devenue commerciale l’occasion pour les amoureux de se démontrer leur amour. Que l’on soit pour ou contre, rien ne nous empêche de gâter notre amoureux(se) en lui préparant une jolie pâtisserie à partager. Croyez-moi, il n’y a rien de plus efficace pour gagner le cœur de l’être aimé que de … Continuer de lire Coeur de pommes spécial St Valentin (pâte à choux garnie de crème pâtissière vanille et pommes caramélisées)

Eclairs au thon, ricotta et aneth

Je vous propose de donner l’occasion à une pâtisserie classique de goûter à une garniture salée. L’éclair à la vanille, au chocolat ou au café c’est super bon, nous sommes tous d’accord sur ce point, mais croyez-moi, un éclair garni de rillettes de thon à l’aneth, c’est aussi pas mal du tout à servir en entrée pour accompagner une bonne salade. Si vous préférez les … Continuer de lire Eclairs au thon, ricotta et aneth

Gougères farcies à la truite fumée et au fromage de chèvre frais

Pour vos prochains apéritifs, je vous suggère de laisser les chips et les cacahuètes au placard et de tester plutôt cette recette de gougères. J’ai farci ces petits choux gourmands avec un mélange de fromage de chèvre frais, de ciboulette et de petits morceaux de truite fumée. Un mariage très harmonieux. Dans le déroulé de la recette, vous verrez que je vous ai indiqué les … Continuer de lire Gougères farcies à la truite fumée et au fromage de chèvre frais

Les Gougères

La recette de gougères que j’utilise est une très vieille recette, une des premières que j’ai copiées dans mes cahiers. Il aura fallu attendre une vingtaine d’années pour que je modifie ma recette et tout ça grâce à mon amie Laure. Les gougères de Laure sont vraiment exquises ! je n’en ai jamais mangées d’aussi bonnes, et je ne dis pas ça pour la flatter … Continuer de lire Les Gougères