Je suis une fan inconditionnelle des légumes rôtis au four. Ce mode de cuisson leur donne une texture et une saveur vraiment parfaite.
Avec la chaleur du four, ils se déshydratent juste ce qu’il faut pour rester fermes et fondants à la fois. En utilisant une poêle par exemple, la cuisson est plus compliquée à maîtriser, les légumes rendent plus rapidement leur eau et on peut vite se retrouver avec de la bouillie de légumes.

Les frites de carottes rôties au four sont souvent à notre menu pendant l’hiver, en accompagnement d’un rôti ou d’un mijoté de viande.
Elles sont particulièrement appréciées des enfants, en même temps comment résister à de si jolies frites, ça fait tout de suite envie, non ?
Ce qui est aussi très appréciable avec cette recette, c’est qu’elle nécessite très peu de préparation et la cuisson se fait toute seule au four, il suffit juste de surveiller la coloration de temps en temps.
Le genre de recette express qu’on aime avoir dans ses cahiers pour les jours de mauvais temps, histoire de mettre un peu de couleur dans notre assiette.

Ingrédients (pour 6 personnes – servies en accompagnement)

• 1,5 kg de carottes
• huile d’olive (j’ai utilisé l’huile d’olive de Nyons de l’Huilerie Richard)
• sel
• facultatif : épices ou herbes aromatiques

Préparation

• Peler les carottes, les laver puis les couper en lamelles.
• Préchauffer le four à 230°C, chaleur tournante.
• Disposer les carottes sur une plaque recouverte de papier cuisson
• Arroser d’huile d’olive et malaxer avec vos doigts (propres) pour bien enrober les carottes d’huile.
• Parsemer de sel et enfourner (sur la grille au milieu du four) pendant environ 45 minutes (jusqu’à ce que les carottes soient bien rôties)
• Servir aussitôt !

Remarques :

• Le temps de cuisson est bien sûr à adapter en fonction de votre four.
• Vous pouvez assaisonner les carottes avec des épices ou herbes de votre choix (cumin ou persil plat par exemple)