Légumes d’hiver rôtis au four

Le plaisir des choses simples : se laisser tenter par de délicieux légumes d’hiver simplement rôtis au four.
Quoi de plus agréable que l’odeur des légumes qui mijotent tranquillement dans le four ? sentir le parfum des herbes et/ou des épices qui envahissent la pièce c’est juste magique.
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ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 kg de carottes
  • 500 g de navets
  • 12 petits oignons grelots
  • Huile d’olive vierge extra
  • cumin, thym

J’ai réalisé ce plat avec les légumes que j’avais sous la main, mais vous pouvez varier ou ajouter d’autres légumes (pommes de terre, rutabaga, panais, …)

Préparation

  • Peler les légumes, les laver puis les couper en morceaux.
  • Préchauffer le four à 230°C.
  • Disposer les légumes dans un plat allant au four;
  • Arroser d’huile d’olive, parsemer de sel, de poivre et d’épices ou herbes de votre choix (ici j’ai utilisé du cumin et un peu de thym).
  • Recouvrir le plat d’une feuille d’aluminium et enfourner pour 45 minutes de cuisson.
  • Au bout d’environ 45 minutes, enlever l’aluminium et laisser dorer les légumes pendant encore 15 minutes. Le temps de cuisson est à adapter en fonction de votre four. Les légumes doivent être fermes et fondants à la fois.
  • Servir aussitôt.

NB : Pas besoin de mettre d’eau, les légumes sont déjà riches en eau naturellement et seront tendres.

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