Amaretti

On aurait envie de boire du café toute la journée, juste pour avoir le plaisir de reprendre un Amaretto, ce traditionnel petit biscuit sec à base d’Amaretto (une liqueur d’amande) qui accompagne à merveille un caffé ristretto.
Il offre une paranthése dans une journée bien chargée, un petit instant de bonheur.
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ingrédients (pour env. 10/15 amaretti selon la taille)

  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de poudre d’amande
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 cuillère à soupe d’Amaretto
  • extrait d’amande amère (facultatif)

Préparation

  • Dans un saladier, mélanger le sucre glace et la poudre d’amande tamisés.
  • Verser le blanc d’oeuf + l’Amaretto (+ l’extrait d’amande amère si vous voulez accentuer davantage le goût d’amande) dans la préparation et remuer jusqu’à obtenir une pâte.
  • Former des petites boules et les déposer sur un tapis de cuisson puis enfourner pendant 15 minutes environ dans un four préchauffé à 180°
  • Lorsqu’ils sont cuits, attendre quelques minutes avant de les décoller, puis les laisser refroidir avant de les déguster avec un bon café ou une tasse de thé.

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