Clafoutis aux abricots moelleux & amandes

En attendant le temps des cerises, que diriez-vous de vous laisser tenter par un délicieux clafoutis préparé avec des abricots secs moelleux. Un dessert tout simple, qui sent bon l’été ! Mon secret pour qu’il soit encore plus parfumé, je rajoute un peu d’amandes en poudre car je trouve qu’elles soulignent à merveille le parfum des abricots, et le mariage des deux donne toujours un résultat heureux !

Il ne vous reste plus qu’à tester 😉

 

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ingrédients

  • 250 g d’abricots secs mœlleux
  • 3  œufs
  • 100 g de farine
  • 40 g d’amandes de poudre
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1 c à café d’extrait de vanille
  • 35 cl de lait
  • 30 g de beurre

Préparation

  • Mettre les abricots secs dans une casserole et couvrir avec de l’eau. Faire cuire à feu doux pendant 15/20 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser refrodir.
  • Battre les œufs avec le sucre en poudre. Fouetter pour obtenir un mélange mousseux puis versez le beurre fondu.
  • Ajouter la farine et la poudre d’amandes, remuer.
  • Verser le lait sans cesser de fouetter.
  • Beurrez un moule à gâteau et disposer dessus les abricots égouttés, puis verser la pâte.
  • Enfourner pour 40 à 45 min, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré. Piquer avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson, si la pointe ressort sèche, le clafoutis est cuit.

 

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