Avec sa belle croûte dorée et sa texture moelleuse, le cake est un allier pour l’apéritif, mais pas que ! il peut aussi vous sauver bien des repas :  pas eu le temps de faire les courses ? pas d’idée de repas ? pas envie de passer des heures derrière les fourneaux ? pensez CAKE ! il vous suffit de 3 ingrédients sortis du placard ou du frigo et hop le tour est joué ! (bon je pars du principe que vous avez toujours des oeufs et de la farine chez vous, c’est la base !).

Pour cette recette, j’ai utilisé des chutes de jambon aux herbes (c’est encore plus parfumé !). Généralement, quand je passe à la charcuterie, je demande toujours s’ils ont des chutes ou des talons de jambon, c’est idéal pour les cakes, pizzas, quiches, ou autres préparations à base de dés de jambon. Souvent bien moins cher que les dés de jambon sous vide, et au moins on a un bon goût de jambon, ce qui n’est pas toujours le cas avec les produits industriels.

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Ingrédients

• 200 g de farine T55
• 3 oeufs
• 10 cl d’huile
• 12 cl de lait
• 120 g d’Emmenthal
• 60 g d’olives vertes dénoyautées
• 200 g de jambon en cubes
• 1 sachet de levure chimique
• sel, poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
• Dans un saladier (ou le bol du robot), casser les oeufs et les battre.
• Ajouter le lait, l’huile et mélanger l’ensemble.
• Ajouter le sachet de levure chimique dans la farine et mélanger.
• Verser la farine en 3 fois dans le saladier tout en remuant rapidement pour éviter les grumeaux.
• Ajouter les dés de jambon, les olives dénoyautées coupées en 2 et le gruyère râpé puis mélanger.
• Saler, poivrer.
• Verser dans un moule à cake beurré (ou un moule en silicone non beurré) et enfourner pendant 45 minutes à 180°. Piquer le cake avec la pointe du couteau pour vérifier la cuisson (si la pointe ressort sèche c’est qu’il est cuit).

Ce cake sera parfait coupé en cubes pour un apéritif ou bien en accompagnement d’une belle salade.