Que diriez-vous d’un petit voyage sous les tropiques ?
Hyper rapide à préparer, cette recette sera la bienvenue un soir de semaine un peu chargé. C’est assez light et pourtant très gourmand.
Depuis que j’ai découvert l’huile d’olive au citron, j’ai envie d’en mettre partout. Dans cette recette cela s’y prête tout particulièrement. Rien de mieux qu’une petite huile d’olive parfumée pour donner un peu de pep’s aux plats.
Cet ananas peut être servi simplement dans des verrines façon « salade de fruits », ou pourquoi pas avec une belle boule de glace (vanille, coco, passion, …) pour encore plus de gourmandise !
Ingrédients
- 1 ananas
- un peu de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- huile d’olive au citron (j’ai utilisé celle de l’Huilerie Richard)
Préparation
- Couper les deux extrémités de l’ananas avec un couteau à dent.
- Tailler la peau à ras, puis enlever les « yeux » (petits points noirs qui restent) en taillant de biais dans l’ananas de manière à enlever toute la ligne.
- Détailler ensuite l’ananas en rondelles ou en quartiers.
- Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérer les grains. Les mettre dans une poêle avec de l’huile d’olive au citron.
- Faire chauffer l’huile d’olive au citron et déposer les morceaux d’ananas.
- Saupoudrer de sucre et laisser cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce que les morceaux d’ananas caramélisent.
- Dresser dans des verrines. Vous pouvez déguster chaud, tiède ou froid.
macuisinedudimanche.com 
C’est tout simplement trop bon et si simple à réaliser! N’ayant pas de gousse de vanille le soir où je l’ai fait, j’ai remplacé par quelques gouttes d’extrait de vanille lors de la cuisson. Servi avec une boule de glace vanille, c’était un régal !
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