Étiquette : huile olive

Desserts à base de fruits

Ananas rôti à l’huile d’olive au citron & vanille

Que diriez-vous d’un petit voyage sous les tropiques ? Hyper rapide à préparer, cette recette sera la bienvenue un soir de semaine un peu chargé. C’est assez light et pourtant très gourmand. Depuis que j’ai découvert l’huile d’olive au citron, j’ai envie d’en mettre partout. Dans cette recette cela s’y prête tout particulièrement. Rien de mieux qu’une petite huile d’olive parfumée pour donner un peu de pep’s … Continuer de lire Ananas rôti à l’huile d’olive au citron & vanille

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Cuisine du monde, Italie, Pains & viennoiseries, Pizzas, chaussons, tartines ...

Focaccia nature (ou pour garnir des sandwichs)

Aujourd’hui, c’est Ferragosto (Assomption) en Italie, un jour sacré qui résonne comme un moment de partage et de repos absolu. A cette occasion, les agapes ne manquent pas, généralement toute la famille se réunit au grand complet autour d’une table pour un déjeuner familial comme seule la Mamma sait le faire. Certaines familles opteront pour un pique-nique à la plage ou en montagne, mais ce qui est sûr c’est que la focaccia … Continuer de lire Focaccia nature (ou pour garnir des sandwichs)

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Apéritif

Taralli au fenouil (tarallini ou tarallucci)

Durant les mois où j’ai vécu à Turin, ce que j’adorais faire avant le repas, c’était grignoter des Grissini (ceux du Piémont sont vraiment uniques !). Quand je vais dans le sud de l’Italie, ce petit rituel est toujours en vigueur mais avec les Taralli (qu’on nomme aussi Tarallini ou Tarallucci) Les Taralli sont des biscuits apéritifs originaires de la région des Pouilles mais sont … Continuer de lire Taralli au fenouil (tarallini ou tarallucci)

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Entrées, huilerie richard

Carpaccio de fraises au fromage de chèvre

Avez-vous déjà testé les fraises en version salée ? et bien c’est très sympa ! J’ai réalisé ce carpaccio un jour où je n’avais rien sous la main qui me permettait de faire une entrée digne de ce nom. Par contre, il me restait quelques fraises du jardin et du fromage de chèvre. Alors je me suis dit … pourquoi pas ? C’est très frais, légèrement sucré, délicieusement acidulé et je peux maintenant vous confirmer … Continuer de lire Carpaccio de fraises au fromage de chèvre

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Entrées

Taboulé

Une salade très estivale, fraîche et colorée, indissociable des barbecues et des pique-niques. Le taboulé est un plat passe-partout, apprécié des petits comme des grands, qui rencontre toujours un franc succès. Les recettes de taboulé sont très nombreuses et je dirais qu’il n’y a pas une bonne ou une mauvaise recette. L’important est de se faire plaisir en l’agrémentant avec des ingrédients et des saveurs qui nous … Continuer de lire Taboulé

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Italie, Sauces & condiments

Huile piquante

Amateurs de pizza, de pasta arrabbiata ou tout simplement de plats relevés, cette recette d’huile piquante est pour vous ! L’huile piquante est toujours très utile en cuisine et est extrêment simple à faire. Il suffit de laisser macérer des piments et diverses épices et arômates dans de l’huile. Si j’aime les plats goûteux, j’aime aussi de temps en temps quand ils sont bien relevés et piquants. … Continuer de lire Huile piquante

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Italie, Pains & viennoiseries, Pizzas, chaussons, tartines ...

Focaccia pugliese

La Focaccia, on en trouve un peu partout en Italie, c’est d’ailleurs pour cette raison qu’il existe un nombre infini de recettes de Focaccia. Aujourd’hui, j’ai choisi de vous en faire découvrir une, un peu particulière, que l’on trouve surtout dans le sud de l’Italie. La particularité de cette focaccia réside dans le fait qu’elle est faite en partie avec de la pomme de terre, et c’est ça le … Continuer de lire Focaccia pugliese

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