Macarons à la framboise pour Octobre Rose

mains-ruban-roseLe cancer du sein se positionne au premier rang des décès par cancer chez les femmes. Or, un cancer du sein dépisté tôt a 9 chances sur 10 d’être guéri ! C’est pourquoi chaque année, durant tout le mois d’octobre, des manifestations ont lieu un peu partout en France pour informer, mobiliser, parler, démocratiser, sensibiliser le plus grand nombre de femmes à la lutte contre ce cancer et à l’importance des dépistages précoces.

L’association Le Cancer du Sein, Parlons-en ! est depuis 22 ans aux côtés des femmes en France, pour informer sur le cancer du sein et participer à la sensibilisation au dépistage précoce.

Aujourd’hui, je vous propose donc une recette toute rose de macarons à la framboise, ce sera ma contribution à Octobre Rose.

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La recette de base des macarons et les astuces pour réaliser les coques se trouvent ICI

Ingrédients (pour la confiture de framboise)

  • 250 g de framboises
  • 135 g de sucre cristallisé
  • le jus d’un petit citron

Préparation

  • Placer une assiette au congélateur (sera utile pour la suite de la recette)
  • Trier les framboises sans les rincer.
  • Les mettre dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Remuer.
  • Porter à ébullition et enlever l’écume régulièrement.
  • Faire cuire à feu vif, en remuant avec une cuillère en bois, pendant 10 min.
  • Vérifier la cuisson en déposant une goutte de confiture sur l’assiette très froide (que vous avez placée au congélateur au début de la préparation). Si la goutte fige et forme une petite perle, la confiture est prête ; si elle dégouline le long de l’assiette, il faut continuer encore un peu la cuisson.
  • Laisser la confiture refroidir entièrement avant de garnir les macarons.

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