Emincé de poulet au sirop d’érable et sésame

Si vous aimez les plats sucrés-salés, vous devriez vous régaler avec cet émincé de poulet, c’est un vrai délice !!! C’est très rapide à faire et ça fait son p’tit effet.

C’est la première fois que j’utilise le sirop d’érable dans un plat salé et je ne suis vraiment pas déçue. J’avais envie de changer un peu du sempiternel miel qu’on retrouve dans beaucoup de recettes sucrées-salées. J’ai choisi d’utiliser aussi de l’huile de colza grillé car elle a un goût de fruits secs très prononcé qui se marie très bien avec le sésame. C’est une huile qui s’utilise plutôt à froid ou en fin de cuisson car elle n’aime pas trop la chaleur, mais ici ça ne pose pas de problème puisque la sauce est ajoutée à la fin et il suffira de la chauffer quelques minutes à feu doux pour qu’elle soit parfaitement liée et qu’elle enrobe le poulet.

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Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 kg de filet de poulet
  • 6 c à soupe de sirop d’érable
  • 2 c à soupe de jus de citron
  • 2 c à soupe de Maïzena + 1 peu d’eau froide
  • 2 c à soupe d’huile de Colza grillé (j’ai utilisé celle de l’huilerie Richard)
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1/2 c à café de gingembre moulu
  • sel, poivre
  • 2 ou 3 c à soupe de graines de sésame

Préparation

  • Couper les filets de poulet en petits morceaux.
  • Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle et ajouter les morceaux de poulet. Saler et poivrer.
  • Faire revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient colorés.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce : dans un bol, mélanger le sirop d’érable, le jus de citron, l’huile de colza grillé et le gingembre moulu.
  • Délayer dans un verre 2 c à soupe de Maïzena dans un petit peu d’eau froide.
  • Ajouter la maïzena diluée dans la sauce et mélanger. Réserver.
  • Quand le poulet est bien doré, verser par-dessus la sauce et remuer. La sauce va épaissir et se lier. Bien remuer pour napper tous les morceaux de poulet.
  • Ajouter les graines de sésame et servir aussitôt.

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